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- [发明专利]一种山楂果汁-CN201610211334.2在审
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任球
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任球
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2016-04-06
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2016-07-20
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A23L2/38
- 本发明公开了一种山楂果汁，该果汁的制备步骤包括：(1)挑选新鲜山楂，清洗后并去皮去核，获得山楂果肉和山楂果皮，然后将山楂果肉与水按1：2的比例混合后，加热至85‑95℃预煮1min后进行打浆，得到一级山楂浆液；(2)将初级山楂浆液放置于加热容器内并进行密封加热，60‑70℃下持续加热30min，得到二级山楂浆液；(3)向所述二级山楂浆液中加入果胶酶，50‑60℃下静置2‑3h，得到三级山楂浆液；(4)对所述三级山楂浆液进行离心处理，去除上层浮油层和下层沉淀物，得到四级山楂浆液。本发明提的山楂果汁具备良好的口感，完全保留了山楂的营养成分。
- 一种山楂果汁
- [发明专利]一种山楂饮料-CN201610211617.7在审
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任球
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任球
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2016-04-06
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2016-07-27
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A23L2/38
- 本发明公开了一种山楂饮料，该饮料的制备步骤包括：(1)挑选新鲜山楂，清洗后并去皮去核，获得山楂果肉和山楂果皮，然后将山楂果肉与水按1：2的比例混合后，加热至85‑95℃预煮1min后进行打浆，得到一级山楂浆液；(2)将初级山楂浆液放置于加热容器内并进行密封加热，60‑70℃下持续加热30min，得到二级山楂浆液；(3)向所述二级山楂浆液中加入果胶酶，50‑60℃下静置2‑3h，得到三级山楂浆液；(4)对所述三级山楂浆液进行离心处理，去除上层浮油层和下层沉淀物，得到四级山楂浆液。本发明提的山楂果汁具备良好的口感，完全保留了山楂的营养成分。
- 一种山楂饮料
- [发明专利]山楂红酒的制备方法-CN201510276872.5有效
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魏怀生;张玉清;高清山;刘甲伟
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山东皇尊庄园山楂酒有限公司
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2015-05-27
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2017-02-01
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C12G3/02
- 本发明公开了一种山楂红酒的制备方法，步骤如下（1）取山楂并洗净；(2)水煮山楂后趁热打浆，制得浆液；（3）向浆液中加入果胶酶和纤维素酶，反应完后过滤，制得酶解浆液；（4）用甲醇脱除装置脱除酶解浆液中的甲醇，过滤制得澄清山楂汁；（5）用树脂降酸罐对澄清山楂汁降酸，得降酸浆液；（6）采用三次充氧二次不等量加糖法主发酵降酸浆液，过滤得山楂原酒；（7）继续发酵山楂原酒，发酵后过滤得半成品酒；（8）向半成品酒中加入SO2并陈酿；（9）将明胶加入半成品酒中，隔氧7～12天后分离过滤，所得滤液即为山楂红酒。该方法除甲醇效果好，山楂有效营养成分破坏损失小，脱甲醇设备投资少、运行成本和能耗低。
- 山楂红酒制备方法
- [发明专利]大果山楂粉的制作方法-CN201711229386.3在审
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韦俊珍
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广西银木农业科技开发有限公司
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2017-11-29
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2018-04-13
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A23L2/39
- 本发明公开了一种大果山楂粉的制作方法，涉及食品加工技术领域，该方法包括以下步骤将切花的山楂放入水中煮沸至起泡沫，捞出过冷开水漂洗；把漂洗好的山楂放入6～8倍重量的水中，加热至65～75℃，保温0.5～1h，降温至55～60℃，加入蜂蜜搅拌均匀后，保温15～20min；将煮得的山楂和汁液倒入打浆机中，打碎制成山楂浆；把山楂浆放入胶体磨中精磨，得到山楂浆液，将山楂浆液进行均质处理；将山楂浆液置于均质机中均质两次，对山楂浆液进行喷雾干燥，即得。本发明解决了现有山楂粉口感较差、直接冲服对胃伤害比较大的问题。
- 山楂制作方法
- [发明专利]山楂酶解制备澄清山楂汁饮料的方法-CN201510276799.1有效
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张玉清;魏怀生;刘甲伟;高清山
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山东皇尊庄园山楂酒有限公司
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2015-05-27
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2017-02-01
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A23L2/02
- 本发明公开了一种山楂酶解制备澄清山楂汁饮料的方法，步骤如下（1）选择红色、无腐烂、成熟的山楂，用水洗净；(2)向山楂中加入纯净水，加热煮沸3～5分钟，趁热打浆，制得浆液；（3）向浆液中加入果胶酶和纤维素酶，反应完毕后过滤，制得酶解浆液；（4）利用甲醇脱除装置采用循环喷淋抽取法脱除酶解浆液中的甲醇，甲醇脱除完毕后进行过滤，制得澄清山楂汁；（5）将澄清山楂汁在室温下，用泵打入树脂降酸罐中进行降酸，制得山楂原汁；（6）将山楂原汁精滤后进行高温瞬时杀菌制成纯山楂汁饮料，或以山楂原汁为基料，制成山楂原汁不同含量的山楂汁饮料。该方法除甲醇效果好，山楂有效营养成分破坏损失小，并且脱甲醇设备的投资和运行成本以及能耗也大大降低。
- 山楂制备澄清饮料方法
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